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Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos - HACCP
La Certificación HACCP es la certificación del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos- como sistema para la inocuidad de los alimentos- basada en las directrices establecidas del CAC/RCP 1 del Codex Alimentarius Comission.
La inocuidad de los alimentos es la garantía de que éstos no causarán daño al consumidor cuando se preparen y/o consuman.
El Certificado ICONTEC HACCP, mediante el cual se verifica el Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos en la producción, es un servicio que se ofrece a empresas que realicen actividades tales como las siguientes:
 Fabricación de alimentos y bebidas en general.
Empaque de alimentos y bebidas.
Actividades de intermediación como comercialización, distribución y transporte de alimentos y bebidas.
Fabricación de empaques, materias primas, insumos y otros accesorios para la industria de alimentos y bebidas.
Suministro de servicios de alimentación: hoteles, servicios institucionales, cadenas de restaurantes, etc.
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 Los valores agregados que se obtienen con esta certificación son:
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La empresa demuestra su capacidad para administrar una herramienta de prevención de peligros físicos, químicos y biológicos, en la preparación de alimentos. |
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Se incrementa la confianza de los clientes y del mercado, mediante una herramienta que garantiza el cumplimiento de las directrices internacionales del Codex Alimentarius, para la higiene e inocuidad de alimentos, en los procesos de producción de estos. |
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Mejora en las oportunidades de exportación de alimentos a mercados donde se exige la certificación del sistema de Análisis de Peligros y Control de Puntos Críticos. |
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Permite la integración del sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos a cualquier sistema de gestión, como el de Gestión de la Calidad, e incrementa las ventajas de cada uno de estos sistemas. |
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Compatibilidad para evolucionar a un sistema de gestión de inocuidad de los alimentos, como el establecido en ISO 22000. |
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